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店主からのひとこと 今が旬の野菜と珍しい野菜の紹介です。

2013/12/22

カラートマト

 レモン色した「レモントマト」緑色でよーく見ると縞がある「ゼブラトマト」も販売中です。

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 チョコレートのような黒い「ショコラ」、緑色した「マリモ」です。普段見かける赤いミニトマトに加えると彩があざやかになりますよ。サラダなどにご利用ください。

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 中国野菜のサイシンとブロッコリーを掛け合わせて作られた「はなっこりー」花も茎や葉も全て食べられます。甘みがあり、クセのない味で和洋中どんな料理にも合います。調理方法もサラダ、和え物、炒め物、天ぷら、鍋物とオールラウンドに使えます。その他いろいろと工夫してみてくださいね。

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 「岩津ねぎ」です。白ねぎと青ねぎの中間的な存在です。甘みや香りが強いのが特徴です。身が柔らかく白い部分も緑の部分も全て使えます。焼き物や鍋物によく利用されますが、薬味にも適しています。

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2013/12/01

プンタレッタ

 イタリアの野菜でプンタレッタといいます。キク科の「チコリ」の一種で、日本ではあまり馴染みのない野菜ですが、ローマでは冬の短い時期だけに出回る旬の野菜だそうです。食べるのは中心部分にある茎の部分。食感はシャキシャキして、ほろ苦い味です。サラダやバーニャカウダで使用されます。

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2013/12/01

タルティーボ

 トレビス、トレービーソと同じ仲間の「タルティーボ」と言うキク科のイタリヤ野菜です。シャキッとした食感にほろ苦さと甘味を持ち合わせた味です。サラダによく利用されます。写真でお分かりと思いますが、個性的な姿をしていますので一度開いてみてください。綺麗な花びらをもった花ができますよ。この形を生かしたサラダは素敵ですよ。

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