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店主からのひとこと 今が旬の野菜と珍しい野菜の紹介です。

「唐辛子」は「唐」から伝わった「辛子」の意味である。

ただし歴史的には、この「唐」は漠然と「外国」を指す語とされる。

胡椒などの他の香辛料と同様、料理に辛みをつけるために使われ、

ビタミンAとビタミンCが豊富なことから、夏バテの防止に効果が高く、

また殺菌作用があり食中毒を防ぐとも言われるので、

特に暑い地域で多く使われています。

お店のデコレーション等でもいかがですか?

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愛知県の在来品種です。実だけでなく、

茎や葉脈まで紫赤色です。

『緋の蕪や

      膳のまわりも

              春景色』

正岡子規によって詠まれた句です。
お膳の上にのっていた「緋のかぶら」の鮮やかな赤色が、

お膳の周りまで春色に染めてしまったというような、

ほんわりとした情景が浮かび上がってくるよう。
 

「緋のかぶら」は子規の心をもとりこにする美しさであると言えるでしょう。

特に「緋かぶら漬け」が名物です。

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ヨーロッパ原産の品種です。

皮は黒いが中身は白いです。

生で食べると若干辛みがあります。

熱を加えるとイモに似た食感が楽しめます!!

紅芯大根とご一緒にいかが!!

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今注目の、葉や根にびっしりと水泡がついた風変りな外見の

新しい野菜です。栄養成分にも特徴があり、

?中性脂肪酸の増加を抑えるミオイノシトール

?血糖値を下げるビニトール

という成分が含まれメタボ対策に有効な野菜として注目されています。

食べ方はサラダや納豆に入れたりと様々です。

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干しタケノコは九州地方の田舎の特産品です。

旬の時期に朝掘りしたタケノコを茹でて切ってじっくり天日干したものです。

お日様に当り旨味がぎゅ?っと凝縮されています!

独特のコリコリした歯ごたえに魅了されること間違いなし。

たまには“じっくり時間をかけ”料理するのもいいのでは。

ホッとする美味しさです。スローフード・スローライフの薦めです。

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兵庫県認証食品「ひょうご安心ブランド」として、国が定める残留農薬の10分の1の病害虫防除、減化学肥料で栽培しています。「11月に入ってからぐんぐん生育し、出来がよくなった。」っと農家の方がおっしゃってました。この冬は軟白ねぎと牛肉(但馬牛)のすき焼きはいかがですか?

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