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店主からのひとこと 今が旬の野菜と珍しい野菜の紹介です。

アピオスは、アメリカホドイモというツル性のマメ科の植物です。

原産は北米。ネイティブ・アメリカンの栄養源として食されていました。


アピオスはとても栄養価が高い為,大きさによって1日に2?4個程度食べるだけで,

十分その効果が得られます。 アピオスの味は,ジャガイモとサツマイモを合わせた感じとか,

栗っぽいとか言われています。一番手軽な食べ方は塩ゆでですね。

大きさにもよりますが,小さめのアピオスを素揚げにして塩をふって食べると,

栗っぽいというかアーモンドっぽいという感じで香ばしくとても美味しいです。

これはお酒のおつまみに最高です。

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 「フェンネル」は、葉や種子は魚料理のハーブとして利用されます。和名では「ういきょう(茴香)」と呼ばれます。当店では、御注文頂ければ通年提供できますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

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5月下旬、今年も太くてシャキシャキ歯ごたえが美味しい香川県で採れたホワイトアスパラの季節がやってきます。缶詰のホワイトアスパラは年中いつでも食べられますが、生のホワイトアスパラが食べられるのは6月初旬から6月下旬の限られたわずかな間だけです。

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酸味は強め、甘み は控えめでジューシー。ちょっと黒いけど、お弁当のおかずにいかがですか?生でそのまま食べられます

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たけのこは季節商材として人気の高い食材です。たけのこには食物繊維が豊富に含まれカリウムも多いのも特徴です。鮮度の見分け方は、皮にツヤがあり、乾いていないもので、切り口がみずみずしいものを選びましょう。保存は0?2℃が好ましいです。貯蔵期間は短いので早めに食べましょう。たけのこはさまざまな料理でおいしく食べれますので、季節の旬を味わいながら、徳島産たけのこを食べてください!

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小ぶりで身の引き締まった水ナス系統の美味しいナス(長さ10cm、重さ50g?70g)で

糖度は6度と従来の品種の5割増の甘さがあります。

水分が多くて柔らかく、アクが少ないため生食用でサラダや朝漬けが

好まれます。

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