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店主からのひとこと 今が旬の野菜と珍しい野菜の紹介です。

2017/10/09

「綺麗な紫色」あけび

  縦半分にぱっくりと割れます。すると中に甘味のある白い果実があります。野菜というより果物ですね。これははっきり言って種が多すぎてかなり食べにくいです。しかし種を取ってアイスクリームやシャーベットに利用するのなら良いと思います。

 皮はその色から薩摩芋を想像してしまいますが、苦みがあるのであく抜きをして炒め物や焼き物などの油を使った料理に適しています。秋を感じさせる果実です。時期が短いので今のうちに是非ともお試しください。

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