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店主からのひとこと 今が旬の野菜と珍しい野菜の紹介です。

2016/12/23

今が旬の蕪(カブラ)

漬物や煮物によく使われる蕪(かぶら)ですが、赤カブは、煮物にすると表面の赤い色がうまく生かせないのであまりお勧めできません。また蕪は大根に比べて肉質が軟らかいので、煮込みすぎると煮崩れを起こしやすいので注意してください。

また葉の部分も栄養がいっぱい含まれています。柔らかいのでお浸しなどにして余すと来なく使い切ってくださいね。

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