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店主からのひとこと 今が旬の野菜と珍しい野菜の紹介です。

2015/06/09

本当に長―い「長茄子」

  下の画像が千両茄子。上が熊本産の「大長茄子」です。長さは50から60センチほどあります。千両茄子の約3倍ほども。味は一般的な長茄子となんら変わりありませんが、長さを料理に生かしてみてはいかがでしょうか?

 横には切らず、縦にズーと包丁を入れて4つに割り、軽く油をひいたフライパンで鉄板焼きにして、ポン酢をかけて食べるのもお勧めです。

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